Il vini da dessert sono caratterizzati dalla dolcezza o dalla acidità, pensati per accompagnare o completare dolci e dessert.

Possono variare notevolmente in stile offrendo un’ampia gamma di esperienze sensoriali. Sono vini da dessert:

I vini fortificati realizzati con aggiunta di alcol durante la fermentazione

I vini a vendemmia tardiva realizzati con grappoli raccolti dopo la maturazione

I vini passiti ottenuti con grappoli d’uva che vengono appassiti, spesso ricchi di note di frutta secca, miele, fichi e albicocche candite

Eiswein realizzati con uve raccolte a basse temperature, che preservano alta acidità e zuccheri concentrati

Abbinamenti: ideali con dolci (crostate, biscotti, creme), ma anche con formaggi erborinati o foie gras per un contrasto sorprendente.