La Cantina Mendrisio – Società Cooperativa fu fondata nel 1949 da un piccolo gruppo di viticoltori del Mendrisiotto. Ad oggi vanta più di 200 soci e continua il suo operato, essendo l’unica casa vitivinicola a statuto cooperativo del cantone. La Cantina comprende due categorie di soci: i soci sostenitori e i soci attivi. Questi ultimi, in quanto tali, devono essere attivi viticoltori: questo comprende azioni continue, non solo nel conferimento di uva al momento della vendemmia, ma in ogni periodo dell’anno, inclusa la presa di decisioni.

La Cantina Mendrisio collabora da anni con la stazione di ricerca agronomica di Changins, con la quale sperimenta innovative tecniche viticole che portano, grazie ad un costruttivo confronto di esperienze, al consolidamento di quella qualità oggi vanto dell’azienda. Importanti anche le prove di vinificazione che vengono svolte unitamente alla Hochschule Eidgenössische Forschungsanstalt für Obst-, Wein und Gartenbau di Wädenswil, dove vengono inviati e trattati.