“Solo nei migliori vigneti possono nascere grandi vini”: Mossi da questo basilare principio, scegliamo i vigneti ove produrre l’uva per i vini della cantina Settemaggio, in luoghi a spiccata vocazione naturale, su declivi rivolti a mezzogiorno, in alcuni tra i più rinomati comuni viticoli del Ticino quali Monte Carasso, Sementina, Gerra Piano, Gordola e Camorino. La loro giacitura non permette di meccanizzare gran parte degli interventi colturali ed è pertanto motivo di accresciute fatiche lavorative e di elevati costi di produzione.  Quale compenso, da questi vigneti ricaviamo un’uva di eccellente qualità.

Oltre la scelta del vigneto, noi perfezioniamo l’intento di avere a disposizione una materia prima foriera di successo garantito in cantina, attraverso una selettiva regolazione della quantità d’uva: 500 g/m² per i vini di levatura superiore ed 800 g/m² per gli altri vini. Infine, ci caratterizziamo anche per aver inserito, nella nostra gamma, varietà d’uva a bacca rossa quali Gamaret, Diolinoir e Carminoir, nonché alcune varietà interspecifiche che, per le loro peculiarità, danno un vino di particolare fascino.