Au Tessin, le vin mousseux est produit soit avec la méthode classique soit avec la méthode charmat depuis plus de 30 ans avec le cépage merlot, auxquels ont été ajoutés d’autres cépages, comme par exemple le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc.

Le vin mousseux est un vin d’apéritif typique qui accompagne les crustacés, les fromages, les charcuteries et les poissons. Il est également idéal pour accompagner les desserts à base de fruits.